La Almeja Blanca gallega se considera la Reina de los Mariscos. A diferencia de lo que sucede con otras conservas de marisco, la Almeja Blanca mejora con el paso del tiempo, gracias a fusión de su carne y sus aceites naturales. Se recogen en su momento óptimo (finales de otoño, principios de invierno) en las rías de Galicia.
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